ม.อ.ร่วม อพท.จัดสัมมนา Songkhla Gastronomy

องค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (องค์การมหาชน) ร่วมกับมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ จัดงานสัมมนาวิชาการระดับนานาชาติ “เมืองสร้างสรรค์สู่ความยั่งยืนของลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลาและพัฒนาทักษะการสร้างสรรค์ด้านอาหารในจังหวัดสงขลา” หรือ Songkhla Gastronomy Conference 2025 ระหว่างวันที่ 29–31 สิงหาคม 2568 เพื่อผลักดันให้สงขลาก้าวสู่การเป็นเมืองอาหารสร้างสรรค์ที่ยั่งยืนระดับโลก

การจัดงานครั้งนี้มุ่งเป็นเวทีวิชาการระดับนานาชาติที่เปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมจากทั้งในประเทศและต่างประเทศได้แลกเปลี่ยนองค์ความรู้และประสบการณ์ โดยมีตัวแทนจากประเทศไทย ได้แก่ จังหวัดเชียงใหม่ เพชรบุรี สุพรรณบุรี และภูเก็ต ร่วมกับผู้แทนจากเมืองสร้างสรรค์ต่างชาติ อาทิ มาเก๊า กรีซ และบราซิล ร่วมกันพัฒนาทักษะด้านการสร้างสรรค์อาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่น ควบคู่ไปกับการสร้างความร่วมมือในเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก พร้อมเผยแพร่ผลงานและผลลัพธ์ของโครงการสู่สาธารณชนทั้งภาษาไทยและอังกฤษ

ภายในงานมีทั้งการบรรยายในหัวข้อ UNESCO Creative Cities Network: 7 Creative Fields และ The Role of Creative Cities in Sustainable Development: Songkhla Story การลงพื้นที่เยี่ยมชมวิสาหกิจชุมชนกลุ่มรักเกาะยอเพื่อเรียนรู้การเลี้ยงปลากะพงสามน้ำ และชมอุตสาหกรรมน้ำตาลโตนดที่สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์หลากหลายจากวัตถุดิบพื้นถิ่น อีกทั้งยังมีการแลกเปลี่ยนแนวคิดเรื่องวัฒนธรรมอาหารและการพัฒนาเมืองสร้างสรรค์อย่างยั่งยืน

หนึ่งในกิจกรรมสำคัญคือ “Creative City Clinic” ที่เปิดพื้นที่ให้ผู้ประกอบการได้รับคำปรึกษาเพื่อยกระดับธุรกิจ โดยมีการสาธิตเมนูอาหารจากปลากะพงสามน้ำและน้ำตาลโตนด เพื่อเพิ่มมูลค่าเชิงเศรษฐกิจและการท่องเที่ยว ผู้เข้าร่วมยังได้เยี่ยมชมงาน Pakk Taii Design Week ณ ย่านเมืองเก่าสงขลา เสริมประสบการณ์ด้านการออกแบบและความคิดสร้างสรรค์ในบรรยากาศเมืองเก่าอันมีเอกลักษณ์

งานสัมมนาครั้งนี้ประสบความสำเร็จตามเป้าหมาย ทั้งในด้านการพัฒนาทักษะ การสร้างเครือข่ายความร่วมมือ และการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้กับผู้เชี่ยวชาญจากหลากหลายประเทศ โดยมีการเสวนาในหัวข้อ “การพัฒนาเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารอย่างยั่งยืนในพื้นที่ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา” เป็นอีกหนึ่งเวทีสำคัญของการขับเคลื่อนความร่วมมือ รศ.ดร.นพ.นวมินทร์ ปิ่นปฐมรัฐ หัวหน้าโครงการ ได้กล่าวถึงความสำคัญของการนำภูมิปัญญาท้องถิ่นมาต่อยอดอย่างสร้างสรรค์ ขณะที่ ผศ.ดร.สุพัตรา เดวิสัน ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและการท่องเที่ยว ได้ให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่ผู้ประกอบการ สะท้อนถึงความมุ่งมั่นในการยกระดับศักยภาพของจังหวัดสงขลา สู่การเติบโตทางเศรษฐกิจอย่างมั่นคงและยั่งยืนในอนาคต